背景
肉類蔬菜流通追溯體系平臺是集信息采集、及流通領域食品安全管理辦法的相關精神，電子標簽應用、多渠道查詢?yōu)榛A，同時結合食品安全管理體系、相關認證體系以設計建立的一套可行、完善。能為肉類蔬菜種植/養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)提供全方位、一體化的技術及應用支撐的管理平臺。
全局監(jiān)控
從食品源頭開始到餐桌整個鏈條每個環(huán)節(jié)進行實時檢測。
全自動識別
采用相關RFID電子標簽及RFID技術，對各生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)信息自動識別，通過固定或手持式讀寫器可自動獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)流通信息。
可追溯性
對食品的整個生產(chǎn)過程進行全程跟蹤，并將數(shù)據(jù)集中備份至質(zhì)檢中心，為政府部門和企業(yè)提供基礎追溯數(shù)據(jù)。
安全性
采用新一代RFID無源電子標簽，識別響應時間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標簽識別環(huán)節(jié)的安全性、及時性及穩(wěn)定性。
以信息技術為手段，以法規(guī)標準為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎，建設以追溯管理平臺為核心，以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷對接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點的肉類蔬菜流通追溯體系，實現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責任可追究，強化政府公共服務、行業(yè)自律和消費者監(jiān)督相結合的長效機制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。
以信息技術為手段，以法規(guī)標準為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎，建設以追溯管理平臺為核心，以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷對接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點的肉類蔬菜流通追溯體系，實現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責任可追究，強化政府公共服務、行業(yè)自律和消費者監(jiān)督相結合的長效機制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。
統(tǒng)一技術標準，實現(xiàn)互聯(lián)互通。按照商務部制定的統(tǒng)一標準，開展肉類蔬菜流通追溯體系建設，實現(xiàn)統(tǒng)一采集指標、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一傳輸格式、統(tǒng)一接口規(guī)范、統(tǒng)一追溯規(guī)程“五統(tǒng)一”，確保追溯技術模式信息互聯(lián)互通。
改造交易流程，支撐行業(yè)管理。加強配套法規(guī)制度建設，強化市場準入管理和經(jīng)營主體責任控制，運用信息化技術，以批發(fā)市場電子化結算為重點，推進流通節(jié)點內(nèi)部管理信息化，優(yōu)化交易流程，實現(xiàn)索證索票、購銷臺賬制度的電子化，為行業(yè)管理和執(zhí)法監(jiān)管提供支撐。
制定適度目標，逐步穩(wěn)妥擴展。既著眼當前追溯需求，又順應物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢，盡量采用模塊化設計，構建合理技術架構，為技術升級預留空間。在全面覆蓋大型批發(fā)市場、機械化定點屠宰企業(yè)、標準化菜市場的基礎上，加快發(fā)展連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式，不斷擴大追溯體系覆蓋面。
平臺簡介
系統(tǒng)簡介
“肉類蔬菜質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)”是利用RFID為主要信息信體，各類條碼及智能卡應用為有效輔助，并依托網(wǎng)絡通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫應用等技術，在昆明市范圍內(nèi)建立一套信息化監(jiān)管平臺，
實現(xiàn)對肉類蔬菜產(chǎn)品從整個產(chǎn)業(yè)鏈一直到終端消費的每個環(huán)節(jié)進行全程記錄，實現(xiàn)全程跟蹤和追溯。
同時，政府監(jiān)管部門通過平臺實現(xiàn)對肉類蔬菜流通產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進行有效地監(jiān)控，并及時準確的進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。消費者也能夠利用這個系統(tǒng)平臺對購買的肉類蔬菜進行全程追溯查詢。從而確保市場銷售的“每一塊肉、每一束菜”都通過嚴密監(jiān)管，來源清楚、去向明白，消費者放心”。
政府監(jiān)管部門利用系統(tǒng)平臺實現(xiàn)對肉類食品屠宰以及肉類蔬菜流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管和質(zhì)量跟蹤，并通過在專賣店、超市、大賣場批發(fā)市場等地方安裝追溯查詢系統(tǒng)，可以向消費者提供一個查詢和投訴的渠道。
蔬菜流通企業(yè)（經(jīng)營者）管理系統(tǒng)
蔬菜流通企業(yè)包括批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè)以及零售經(jīng)營者，如按業(yè)態(tài)劃分，可分為批發(fā)市場、超市等。對流通企業(yè)的管理主要包括企業(yè)信息的管理、RFID-IC卡的核準和發(fā)放以及流通企業(yè)采購、銷售等信息。
企業(yè)信息管理
企業(yè)信息管理模塊用于蔬菜流通企業(yè)(經(jīng)營者)對自身基礎數(shù)據(jù)的維護、管理工作。 發(fā)卡管理
商務主管部門可通過發(fā)卡管理模塊，對下轄肉品流通企業(yè)(經(jīng)營者)的追溯載體RFID-IC卡進行核準和發(fā)卡。
在本平臺的管理模式下，只有獲取了RFID-IC卡的蔬菜流通企業(yè)方可進行蔬菜的采購、銷售等業(yè)務。
臺賬管理
蔬菜流通企業(yè)(經(jīng)營者)可通過臺帳管理查詢本企業(yè)的蔬菜采購臺帳、銷售臺帳、庫存臺帳等信息。同時各級商務主管部門可通過對下轄企業(yè)的采購、銷售、庫存信息的匯總統(tǒng)計，實時掌握行業(yè)的銷售總量及其趨勢等信息。
信息查詢
各級商務主管部門可對下蔬菜流通企業(yè)(經(jīng)營者)的基礎信息、信用等級、違法違規(guī)情況，以及蔬菜的采購、銷售等信息進行查詢。
團體蔬菜采購信息追溯子系統(tǒng)
大中型企業(yè)、學校、酒店、蔬菜加工廠等伙食團體，通過批發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)RFID-IC卡承載追溯信息后，在團體蔬菜采購信息追溯系統(tǒng)中自動生產(chǎn)采購備案信息，并自動關聯(lián)蔬菜的耗用信息，實現(xiàn)對伙食團體蔬菜來源和耗用的追溯信息鏈的建立。
發(fā)卡管理
商務主管部門通過伙食團體的市場準入核準后，為該團體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，用于該團體配發(fā)追溯載體RFID-IC卡，用于該團體在轄區(qū)內(nèi)采購、耗用的蔬菜追溯信息的載體和其身份識別載體。
采購登記
團體通過批發(fā)市場購進蔬菜時，其RFID-IC卡內(nèi)便寫入了采購蔬菜的追溯信息，通過與團體蔬菜采購信息追溯系統(tǒng)的連接，實現(xiàn)對團體采購蔬菜的登記。
耗用登記
團體對蔬菜耗用可通過系統(tǒng)實時地采集到追溯系統(tǒng)中，作為蔬菜的流向追溯的數(shù)據(jù)依據(jù)。 數(shù)據(jù)登記團體對蔬菜的采購、耗用信息可通過系統(tǒng)上報到可追溯數(shù)據(jù)中心，建立完整的追溯信息鏈。 批發(fā)市場蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)蔬菜批發(fā)市場通過《批發(fā)市場蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)》實現(xiàn)蔬菜的入場登記、出廠登記，并將流通蔬菜追溯信息上報可追溯數(shù)據(jù)中心等功能。
入場登記
蔬菜在進入批發(fā)市場時，市場管理人員通過系統(tǒng)讀取批發(fā)企業(yè)RFID-IC卡，獲取入場蔬菜的追溯信息，同時記錄企業(yè)購銷臺帳。
出場登記
批發(fā)市場在蔬菜銷售出場時，需將出場的蔬菜追溯碼、重量等寫入下游客戶的RFID-IC卡中，完成銷售動作的同時將追溯信息通過RFID-IC卡傳遞至下游流通環(huán)節(jié)，建立起蔬菜從批發(fā)到零售、伙食團體追溯鏈條。
數(shù)據(jù)上報
在具備網(wǎng)絡環(huán)境的批發(fā)市場，在蔬菜入廠、出場的同時，將同步完成蔬菜追溯數(shù)據(jù)的上報，在不具備條件的批發(fā)市場，可通過本模塊，以日為單位統(tǒng)一上報當天的入場、出場蔬菜追溯數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報后，商務主管部門、零售環(huán)節(jié)、公眾等便可通過手機短信、電話、市場查詢終端、網(wǎng)站等手段對蔬菜進行追溯查詢。
零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)
零售終端通過《零售終端蔬菜信息追溯系統(tǒng)》實現(xiàn)蔬菜的采購登記、銷售登記，并將流通蔬菜追溯信息上報可追溯數(shù)據(jù)中心等功能。
蔬菜采購登記
零售業(yè)主在采購蔬菜時，上游批發(fā)企業(yè)會將其采購蔬菜的追溯信息寫入零售業(yè)主RFID-IC卡，包括追溯碼、重量、時間等信息。通過蔬菜采購登記模塊，零售業(yè)主可獲取采購蔬菜的追溯碼信息，并據(jù)此在后繼的銷售過程中派生相應的追溯碼。
銷售登記
零售業(yè)主在對蔬菜進行銷售時，根據(jù)蔬菜追溯精度的不同，可以按顆、按箱、按批次等采集蔬菜的源追溯碼，以條碼的形式打印在銷售憑證上，作為肉品追溯載體向下傳遞。 數(shù)據(jù)上報零售業(yè)主通過RFID-IC卡，以日為單位，通過市場追溯管理機或自有聯(lián)網(wǎng)PC，統(tǒng)一上報當天的采購、銷售蔬菜追溯數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)上報后，商務主管部門、公眾等便可通過手機短信、電話、市場查詢終端、網(wǎng)站等手段對蔬菜進行追溯查詢。
蔬菜質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心
蔬菜質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心旬體現(xiàn)了本方案平臺的應用集成和數(shù)據(jù)集成優(yōu)勢，向下對接《RFID蔬菜質(zhì)量可追溯系統(tǒng)》中的各個子系統(tǒng)，向上對接《蔬菜監(jiān)管技術支撐系統(tǒng)》，可將蔬菜可追溯信息、召回信息、行業(yè)企業(yè)資信狀況、行業(yè)企業(yè)違法違規(guī)信息、行業(yè)疫情預警及行業(yè)動態(tài)信息發(fā)布到門戶網(wǎng)站，實現(xiàn)管理系統(tǒng)平臺與外部門戶的無縫集成，最大限度的發(fā)揮信息化和數(shù)字化帶來的管理高效性、信息透明性的優(yōu)勢。
蔬菜可追溯碼查詢
通過與、《批發(fā)市場蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《團體蔬菜采購信息追溯子系統(tǒng)》及《零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，可通過行業(yè)門戶網(wǎng)站、手機短信、電話、市場查詢終端、無線PDA對肉品進行可追溯查詢。
蔬菜召回公告發(fā)布
通過與《批發(fā)市場蔬菜流通安全信息追溯子系統(tǒng)》、《團體蔬菜采購信息追溯子系統(tǒng)》及《零售終端蔬菜信息追溯子系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，商務主管部門可將肉品召回信息發(fā)布到行業(yè)門戶網(wǎng)站進行公告。
企業(yè)資信查詢
通過與《蔬菜監(jiān)管技術支撐系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，商務主管部門可將企業(yè)的資質(zhì)等級、信用狀況等信息發(fā)布到門口網(wǎng)站，供公眾查詢。
企業(yè)違法違規(guī)公示
通過與《蔬菜監(jiān)管技術支撐系統(tǒng)》的數(shù)據(jù)集成，商務主管部門可將企業(yè)的違法違規(guī)行為發(fā)布到行業(yè)門戶網(wǎng)站進行公示。
疫情預警與發(fā)布
通過與蔬菜可追溯信息數(shù)據(jù)及《蔬菜監(jiān)管技術支撐系統(tǒng)》的集成，商務主管部門可依據(jù)對行業(yè)病害數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，在門戶網(wǎng)站上發(fā)布疫情預警。
通過與地理信息技術的結合，商務主管部門、公眾等可通過電子地圖的形式對疫情、企業(yè)分布、區(qū)域產(chǎn)銷量等進行統(tǒng)計、分析。
設備推薦使用
該方案內(nèi)條碼打印機推薦使用AITGM條碼打印機
該方案內(nèi)條碼采集器推薦使用PT30
文章來源：hbhysw.com
